2012年山东公务员考试百科知识问答题库五

吃西餐时汤匙与嘴部呈多少度角较好？45

“水晶鸡蛋挞”是哪个地方的风味小吃？广东

什么面在晋中以平定县的最为著名？拉面

面条正式称作面条是在什么时候？宋代

瓜尔豆胶原产于哪里？印度

“药棋面”就是最早的什么？挂面

“碧玉干蒸麦”是哪个地方的风味小吃？广东

我国大型风景花色拼盘的创始人是谁？梵正

面团经水冲洗后会剩下"面筋"，其主要成分是什么？蛋白质

灯影牛肉是哪里的风味小吃？四川

以海味为主要原料，注重甜酸咸香、色美味鲜为长的菜系是什么？福建菜系

以鱼香、红油、怪味、麻辣为特色的菜是什么菜？川菜

传统意大利通心面以什么为原料？杜兰麦粉

缺乏哪种物质时，身体各部分的发育就会变得十迟缓，严重时会引起贫血及水肿？蛋白质

方便面油炸的主要作用是什么？脱除水分

茶圣陆羽字什么？鸿渐

油炸方便面一般采用什么油来炸面块？棕榈油

葡萄酒的酿制大约出现在什么时候？公元前6000年

炖应当用什么火加热？文火

以下哪一项不属于广东菜的三大类？东莞菜

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