根据国家科技局的学科分类，食品工程科学属一级学科，与基础学科属同等地位。食品科学是一门由数学、生物学、化学等科目相配套的学科。这个专业不会提高你的厨艺，学习了该专业你再也不会想要吃快速食品了。所以，我们现在明白了食品科学到底是什么?

它涉及的东西太多了，从研究如何培育世界上最大的大豆，到管理食品与安全标准，食品科学家需要处理食品加工每一环节的事情。食品科学家通过帮助建立和加强安全新标准，来形成我们的饮食方式，拓宽了我们对均衡饮食构成的理解，改善了我们生产和消费食品的方式。所有这些都涉及了大量的科学知识。

食品科学与工程专业已是举足轻重。它正在各类综合大学、农业院校、轻工院校及商学院中上演着不同的角色。国家教委最新实施的专业调整使这一专业的口径加宽，也更加科学化、规范化。拓宽后的专业培养方向包括食品工程、制糖工程、粮食工程、油脂工程、烟草工程、食品卫生与检疫、农产品及水产品的贮运与加工、冷冻冷藏工程及蜂学、茶学、食品营养与检测、食品工厂设计等。

食品科学并不只是简简单单关于食品的专业，在英国，一般都被列在食品科学(Food Science)学科类。它可以细分为食品微生物学、食品工程、食品安全、食品化学等方向。它所关心的是营养卫生、分析检验、食品安全、产品创新等方面，通常需要学生拥有化学、生物和医学的相关专业背景。读此专业的研究生，要求大多是有生物，化学，医学相关的专业背景。同时,营养学属于关注人类健康、生活品质和生态的学科。

针对于国内本科读生物，化学，医学等专业的学生，可以选择食品科学及工程专业相关的相专的课程:如食品科学，营养学，运动营养健康等专业都是很不错的可选择专业。这些专业原本就需要生物，化学，医学相关的专业背景，这样学起来就有基础和优势。并且它们属于新兴的关注人类健康关注生活品质关注生态的学科，就业面虽然不宽但是很精。所以这些专业无疑是很不错的选择。

在这个专业的Times排名中，伦敦大学国王学院(King’s College London)位列第一。

生物医学与健康科学学院(School of Biomedical& Health Sciences)其开设了2个营养学相关专业：营养学(Nutrition)和饮食营养学学(Dietetics)。这所学校的营养学针对的就是生物学或药学的学生，主要课程包括公共健康营养、临床营养、营养研究技术等。而且这所大学就位于伦敦市中心，这对于赴英国留学的同学们真是很大的吸引力呢。申请KCL的同学需要本科拿到2：1学位，同时雅思达到7分，单项不低于6.0。

排名第二的是利兹大学(University of Leeds)，该校Faulty of Medicine and Health 开设了4个营养与食品科学相关专业。包括食品科学(Food Science)、食品生物技术学 Food Science (Food Biotechnology)、食品质量保证 Food Science (Food Quality Assurance)和食品与营养学(Food Science and Nutrition )。

其主要课程有--食品化学(food chemistry), 生物化学(biochemistry), 生物技术(biotechnology),营养与健康 (nutrition and health), 食品加工(food processing), 微生物学(microbiology), 质量保证(quality assurance), 食品法(food law)等。利兹大学的入学要求相对较低，申请者只需拿到2：2学位，雅思达到6.5，且单项不低于6.0。

另外再介绍一个雷丁大学(University of Reading)，它在Times上排名第五，这所学校距离伦敦半小时的车程，雷丁大学相关专业有食品科学(Food Science)和营养与食品科学(Nutrition and Food Science) 食品经济与市场(Food Economics and Marketing ),食品技—质量合格证(Food Technology–Quality Assurance)。

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