主考院校：中国计量学院

一、指导思想

高等教育自学考试是我国高等教育基本制度之一，是对社会自学者进行的以学历考试为主的高等教育国家考试，是个人自学、社会助学、国家考试相结合的高等教育形式，也是我国高等教育的重要组成部分。

高等教育自学考试食品质量与安全（专科起点本科）专业课程设置在总体上与全日制普通高等院校相同层次专业要求相一致，同时结合高等教育自学考试的特点，注重培养应考者运用所学知识解决实际问题的能力。

二、培养目标和基本要求

培养目标：本专业培养具化学、食品科学、食品安全等方面的基本理论和基本技能，能够在食品生产、流通和消费领域从事分析检验、质量控制管理、安全评价、科学研究等方面工作的高级食品职业技术人才。

基本要求：要求本专业学生完成食品化学、食品科学、食品工程等课程的的基本理论和基本知识的学习，接受食品加工、食品质量与安全检测的实际操作技能等方面的基本训练。熟练掌握化学分析和主要仪器分析方法和技能，学会食品主要营养成分的分析测定，掌握食品微生物学检验方法和技能，食品的一般感官评定方法。

三、学历层次和规格

本专业为专科起点本科层次、采用学分制，每门课程考试合格后发给课程合格证书，并获得规定的相应学分。

凡按规定取得本专业计划的全部课程合格成绩，累计不少于74学分，毕业论文成绩合格，思想品德经鉴定符合要求者，核准专科毕业证书后，发给本科毕业证书，国家承认学历。符合浙江省自学考试学位授予条件者按规定由主考学校授予学士学位。

四、考试课程与学分（专业代码：1081323）

说明：1.食品质量与安全专业专科毕业生可直接报考。2.其他专业专科及以上毕业生报考本专业，须加考“加考课程”。3.“00015英语（二）”课程须参加我省教育考试机构组织的全国英语等级考试（PETS）三级或以上笔试。考生可申请免考英语（二），但须在其他专科起点本科专业中加考不低于14学分的若干专业课程。免考英语（二）者，不授予学士学位。

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