新鲜的稻谷用碾米机现碾之后出售，你买过这样的大米吗？最近，在白龙路菜市场里就开了这样一家“现碾现卖”的米店，更让人想不到的是，这家店的老板居然是一名“90后”的大学毕业生。

昨日下午，记者来到这家店探访。店面不大，最引人注目的是店堂两边放着两台小型碾米机，倒进去金灿灿的稻谷，一按电钮，碾米机便吐出热乎乎的大米。再用筛子扬一扬，附着在米上的少许米糠便飞了出去。货架上陈列的商品也跟普通米铺不同，堆放的大都是各种黄灿灿的稻谷。

“我们这里的大米都是现场加工的，是新鲜的米，没有添加任何防腐剂、增白剂和香精。”店老板介绍说，传统的吃米习惯是将稻谷用磨米机碾磨去壳脱皮后，经过加工、仓储、运输、销售等诸多环节，最少3个月以后才能进入家庭餐桌。而大米存放超过7天，其营养成分就会逐渐流失。“现场加工、现磨现卖，大米的加工过程从头到尾一目了然，顾客觉得新鲜，吃得也放心。”店主说，他们卖的大米价格虽然比一般的米贵些，但品质有保证。“这批稻谷是当季的稻谷，非常新鲜”。

“这米怎么不白，还有点黄？”头一次来买米的林阿姨疑惑地问道。老板笑呵呵地捧起一把米，放在阳光下。“这是胚芽米，保留了米的胚芽部分。看上去难看，吃起来香，有营养。”他解释说，日常餐桌上经常食用的精白米外表洁白透明，是因为在加工时经过了碾压、抛光处理，在去除稻糠的同时，将米的精华胚芽部分也除掉了。而胚芽米在加工过程中最大限度地保留了米的胚芽部分，是真正的营养米、健康米。

“真没想到，吃了一辈子大米，却一直没吃到胚芽，太可惜了。”林阿姨让老板给她家送去15公斤，可老板却建议她少买点。“吃胚芽米一定要注意保持新鲜，如果15天没有吃完，胚芽米极易氧化变质。”

记者了解到，店老板名叫刘娟彬，今年22岁，是一个“90”后大学毕业生，刚从福建工程学院计算机系统管理专业毕业。“去年实习的时候，我在一家网站做频道策划，工作一段时间后，觉得没有热情，就想着自己创业。”刘娟彬说，他在上网时看到一则新闻，报道了吉林省一名女工销售现碾大米创业的事，就起了开米店的念头。

“我来自农村，家里也有亲戚种稻谷，做这行的确还不错。”于是，小刘放弃了留在某网站工作的机会，在网上购买了碾米设备，同时在周边小区进行市场调研，选址开店。“上周六店铺开始营业，每天都能卖出去20多公斤大米，如果客源稳定下来，每个月的利润可以达到5000元。”小刘对店铺的前景很有信心。

为了让更多小区居民知道，刘娟彬上午开门营业，下午便带着名片和宣传单跑社区宣传。“明年1月初，我打算向中国青年创业国际计划(简称YBC)福州工作站申请补助，我的创业导师说，依我的条件可能会有4万元的创业补助资金。”刘娟彬说，拿到资金后，他打算在杨桥路再开一家直营门店。

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