高考期间饮食搭配有讲究

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高考期间饮食搭配有讲究

一年一度的高考即将来临。如何让考生吃得营养均衡?记者就此采访了安医大二附院营养师陈秀丽。

“早餐要吃好。”陈秀丽说,如果不吃早餐或早餐吃得不好,就会导致上午时间血糖水平明显降低,产生饥饿感,反应迟钝,从而影响考试的发挥。同时,早餐能量要适当,品种要丰富。主食可以鲜肉包、豆沙包、杂粮馍、鸡蛋面条等为主,副食搭配酸奶、牛奶、小米粥、玉米粥、燕麦粥等;炒生菜、炒菠菜、炒苋菜等;苹果、香蕉、樱桃、芒果等。

陈秀丽说,午餐对于考生来说很重要,由于上午考试已经消耗了大部分的营养,所以午餐不但要吃饱,更要吃好,以补充下午所需的营养。午餐主食以米饭或馒头最好,副食可选择鱼类、肉类、鸡蛋、豆制品等含能量较高的食品,以保证充足的热量和各种营养素。饭后半小时,吃点水果或喝点酸奶,以便促进消化。

陈秀丽建议,晚餐要吃巧。晚餐可以补充全天消耗的体力和脑力,并为第二天积蓄能量。考生在晚上比较疲劳,菜式安排应注意色彩搭配,选择含纤维素多的食物,应有两种以上蔬菜,口味清淡,易消化,有利于抗疲劳和养神醒脑。

如果需要,夜宵最好喝一杯温热的牛奶或小米粥,吃些面包、饼干、鸡蛋等,这样既补充了营养,又可起到安神作用,有利于提高睡眠质量。

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