在1895年，世界上第一所厨师学校――法国蓝带厨艺学院在巴黎成立。一百年后法国蓝带分校遍布全球15个国家共28所学校。每年来自70多个不同国家的20000多名学生。法国蓝带提供的餐饮管理和酒店管理学士、MBA和美食学硕士学位。

蓝带的历史源于16世纪的法国骑士团，蓝带作为荣誉的象征只颁发给当时的英雄。在这种环境下，人头马和君度的创始人安德烈-君度先生以独到的眼 光开办了蓝带厨艺学校。如今，蓝带已经在全世界20多个国家和地区开设了近五十所学校，明年还将计划在悉尼、上海、台中和高雄等地继续设立分校。迄今为止，蓝带已经培养出世界顶级大厨超过八十余位，蓝带不仅仅是一所法国气息浓郁且久负盛名的高等技术教育学校，其影响力甚至已经扩展至电影界、媒体及出版 界。例如朱莉亚罗伯茨参演的电影《美味关系》中，所有料理的制作都是与巴黎蓝带合作完成的。在欧亚地区以金三顺为例，有着蓝带求学经历的主人公已经在多部韩剧、台剧中屡见不鲜并成为追求个人理想的代表，那些在浪漫之都巴黎的回忆篇幅成为有些学生最初的留法动机。

法国蓝带厨艺学院区别于其专业学校，蓝带的教学是从证书、本科阶段、硕士阶段三方面相结合，其教学理论和实际操作相辅相成，所有校区的厨房设备均采用最先进的技术，让学生可以适应任何一个五星级甚至米其林餐厅的工作环境。

国际化校区容纳了不同种族的学生，教学还根据校区地理位置的不同将当地特色与地道法餐与甜点相融合、创新。例如泰国校区，主厨老师会在课程的中高级阶段尝试将当地传统食材榴莲更好的与法餐融合，成为独一无二的新式甜点或料理。虽然每堂课的教学过程还是以学习法国传统菜品为主，但蓝带毕业生的能力的并不仅仅 局限于完美复刻传统而是具备如何成功预测和把握未来饮食业流行方向的才能，如何在此基础上创造出受所在地欢迎的新式个人菜品成为蓝带未来chef们的最终 努力方向，而这一能力也决定了学生的水平和今后的从业高度，例如现在欧洲最流行的”分子料理” 蓝带就专门设立了研究小组。

蓝带的课程在全球各个校区之间互相承认，校方会安排学生进行跨国实习，在日本和欧洲蓝带毕业生的月收入均超过两万五千人民币，毕业后学生不用担心出路和收入的问题。在蓝带光环下的毕业生们在法餐和甜点上有着毋庸置疑的社会影响力，除了一线的工作，有些取得蓝带甜品和法餐大文凭的毕业生也会从事媒 体工作，在各大频道、杂志开设专栏或者出书。

上述就是法国蓝带厨艺学院的相关介绍，国内各位爱好甜品和法餐的学生只需静下思考自己是否愿意将这份爱好作为终身的事业，如果答案是愿意的话，可以申请这所学校。

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