寒假来了，学校食品安全和传染病防控不能放假。为春季开学后学生放心饮食，省教育厅要求学校寒假对食堂、小卖部从业人员进行培训，做好寒假及春节期间学校食品卫生安全和传染病防控工作。

省教育厅要求，各级教育行政部门和学校利用寒假对当地学校食堂从业人员进行培训，规范操作流程。在春季学期开始前，各级教育行政部门要对当地学校食品卫生隐患进行排查。

对学校食堂、校内超市（小卖部）的管理方面，各级各类学校食堂要按照规定严格食品采购、加工、供应、贮存等关键环节的安全管理，不得购买无检疫证明的鲜、活、冻禽及其产品，未经检疫的家禽、家畜不得自行宰杀加工，加工食品时要确保煮熟煮透。学校食堂加工制作的各类食品，不得提供给学生，校内小卖部严禁出售“三无”食品。

有自备水源、二次供水设施、食堂蓄水池的学校要在卫生部门的指导下做好相关供水设施的清洁、消毒等管理工作，定期请当地卫生部门进行水质检测。

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