土豆红烧肉、炒茄子、小瓜汤，这是眼下贵州罗甸县第四小学学生经常能吃到的营养午餐。“孩子们在学校吃得好，身体也壮了。”罗甸县第四小学校长汪付珍说。

“而过去学校条件差，没有食堂，也没营养改善计划，一些孩子中午饿着肚子。”汪付珍说，有条件的学生带些冷饭当午餐，没条件的学生中午“饿肚皮”，这样的现象前几年在一些贫困山区农村学校并不鲜见。

由于受自然环境等因素影响，贵州一些边远贫困山区农村中小学生在校就餐难，健康状况令人担忧。2011年有媒体报道了罗甸县班仁乡小学农村孩子不吃午饭、饿着肚子上课的状况，引起社会关注。

针对实际情况，贵州省在全国率先全面实行学校食堂供应午餐模式。2012年3月，贵州正式启动实施农村义务教育学生营养改善计划，目前覆盖了全省87个县(市、区)1.31万所农村学校，380万农村中小学生在校吃上了热腾腾的午餐。

为使学生吃得营养、吃得健康，贵州结合地方实际和饮食习惯，指导学校合理制定配餐食谱，尽可能做到食物多样、荤素搭配、营养全面。各试点学校的营养午餐至少制定四套菜谱，一周一换，每餐至少“两菜一汤”，热饭热菜，搭配肉食。

“实施营养改善计划以来，贵州农村学生由一日两餐变为三餐，学生在校能天天吃到肉，保证了优质蛋白质的摄取，学生体质有了明显改善。”贵州省教育厅相关负责人说。

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