为认真做好秋季开学餐饮服务保障工作，有效预防食物中毒、火灾事故的发生，西安思源学院公共卫生与食品与食品安全管理处，日前下发《关于切实做好秋季开学食品、消防安全工作的通知》，要求各饮食服务单位高度重视，加强管理，落实责任，联系本单位实际，认真吸取天津港“8.12”重大火灾爆炸事故的惨痛教训，确保师生员工饮食、消防安全。

《通知》要求各餐饮服务单位，一要切实提高对食品、消防安全工作的认识。食品、消防安全特别是学校食品安全是当前社会关注的焦点，发生食物中毒事故，不仅损害学生的身体健康，造成负面的社会影响，甚至会引发社会的不稳定。当前处于高温多雨季节，为各种致病性微生物生长繁殖提供了环境，学校食物中毒事件已进入易发高发期，各食堂、综合楼负责人及公卫处所分管的监督老师，要以对师生饮食安全和身体健康高度负责的态度，充分认识抓好学校食堂食品安全监管工作的重要性、紧迫性，切实增强责任感和紧迫感。

二要切实加强对食品、消防安全工作的管理。各单位要重点做好以下工作：一是按照国家新颁布的《食品安全法》和西安思源学院近期印发的《关于加强学校暑假期间安全工作的通知》西思党发(〔2015〕19号)进行全面自查。二是要在开学前对所有从业人员进行食品、消防安全知识教育和培训，进一步强化其食品、消防安全意识。三是要对库房、排油烟系统进行全面清理，并对清理出的过期、霉变、有毒有害物污染的食品及原料进行无害化处理，排油烟系统清理不达标的经营户不得营业。四是要定期对食堂内各区域、各种食品加工设备、餐具消毒、保鲜设备，如消毒碗柜、微波炉、冰箱、冰柜等进行全面清洗和消毒。五要对自查和公卫处监管人员检查中发现的问题和隐患进行彻底整改。六要认真落实西安思源学院预防食物中毒预案，认真把好食品安全采购关、保管关、清洗关、加工关、消毒关、留样关、用餐关、人员关、应急关，确保食品安全具体措施落到实处。

三要切实加强对食堂、综合楼食品、消防安全的监管。公卫处负责各单位的监管老师要切实履行综合监管职能，协调有关饮食经营单位加强对餐饮服务，食品、消防安全的监管，在开学前后加大督查频次，确保师生饮食安全和消防安全，坚决预防和控制食物中毒及火灾事故的发生。

公卫处近期将依据通知要求组织督查人员，专项对各餐饮服务单位安全卫生、饭菜价格、服务保障工作进行督查，并将督查结果进行通报。

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