中国中产阶级嗜吃龙虾，过去依靠澳洲供应，但近年西澳洲减产龙虾，中国转向北美洲输入龙虾，加拿大龙虾已成为中国食客的佳肴。

过去7个月，每个周日，大约6万苹北美活龙虾用湿报纸包好，放在泡沫塑料冷箱，搭乘大韩航空有限公司货机，千里迢迢，经历18小时飞行，运往亚洲。

中国对北美龙虾的需求急升，飞行7，500里（12，000公里），从斯高沙省哈利法克斯，途经南韩，飞抵上海。

这种运输龙虾业务，已成为今年每周例行运送业务。

在中国，在北美洲水域捕捉的龙虾，至少只有竞争对手价格的三分之一，加拿大与北美洲出口龙虾业务自然攀升。

加、美两国是全球最大龙虾出口国，美国的价格创下历来最高。

中国没有龙虾捕捞业，主要依赖澳洲进口，满足中产阶层的需求。但西澳洲龙虾捕捞业开始萎缩，2012年，缅因湾产量大，当年美国龙虾价格骤跌，中国人看准商机，转向美国入口龙虾，北美洲龙虾更具吸引力。

美国农业部数据显示，去年美国向中国出口的龙虾增加到8，560公吨（1，890万磅），比2009年多22倍。2015年，龙虾的出口运输上升12%。

加拿大龙虾尾肉与大爪特别鲜美。澳洲南部岩石龙虾没有爪子，价格在每磅20至33美元价格较高。所以，不难看出北美洲龙虾为何受中国市场欢迎。

亚洲对龙虾需求日大，为美国龙虾生产商带来新的出口市场。美国龙虾捕捞量在2013年的10年间跃升66%，增至68，000吨，价格回落。

亚洲买家想在市场上和餐厅出售活龙虾，就要做好运输工作。专家说，龙虾从水池中拿出来後，必须在48小时内抵达目的地。

彭博新闻社网站8月4日文章 过去7个月，每周日都会有大约6万只活的北美龙虾经过18个小时的飞行到达亚洲。

今年以来，由于中国的需求大增，从加拿大哈利法克斯飞往上海的航班已经成为每周例行航班。

美国农业部数据表明，去年，美国对中国的龙虾出口量比2009年增长21倍，达到8560吨。

2015年的出口量又增长12%。原因很简单。中国进口商可以在网站以每磅6至10美元的价格购买到加拿大活龙虾，而澳大利亚龙虾的价格则为每磅20至33美元。

来自亚洲不断增长的需求为美国龙虾商提供了新的出路。然而，并非所有人都为出口增长感到高兴。

今年寒冷的冬季使得加拿大和美国捕捞收紧。加拿大龙虾钳肉价格同比上涨32%，达到每磅22.75美元的历史高点。

目前，尚无迹象表明，中国的需求正在放缓。高级食品和零售业分析师阿布·辛哈说，到2030年，中国的中产阶层人数将从去年的1.5亿增长至10亿。收入的增加将推高包括龙虾在内的所有高价值食品的需求。

辛哈说，在中国，吃龙虾被视作身份的象征，而且龙虾的红色被视为幸运色。缅因大学海洋科学教授理查德·沃尔说：“烹好的龙虾会有这个效果。”

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