西班牙人乐天幽默的个性让他们的烹饪方式也充满了热情、轻松的氛围，所以西班牙菜不像法国菜那么高高在上，西班牙美食亲切、随意却不失精致，这种在美味佳肴中透出的随散安闲的感觉，会给每一个热爱生活的人以深深的感染。

Tapas是开胃小食的统称，据说起源于西班牙安达卢西亚。在西班牙语中，Tapa是盖子的意思，因为最早人们在酒馆聚会聊天时，放置一旁的酒杯里常常落入苍蝇，于是老板加个小盘子盖在酒杯上，顺便附送几颗橄榄和面包。没想到却成为下酒菜大受欢迎，各种食材搭配都被做成了Tapas，随心所欲自由搭配，特别吻合西班牙人自由奔放的性格。所以，在西班牙，Tapas不仅是一种食物，更是一种随心所欲轻松自在的生活方式和态度。

“世界美食之都”圣塞巴斯蒂安把tapas（在巴斯克语里叫“pintxos”）发展为市井饮食中的艺术品，这里更有16家米其林餐厅等着满足你挑剔的味蕾。

西班牙生火腿号称是全世界最好吃的火腿。火腿肉使用半野生品种的西班牙黑毛猪，是饲养猪和野猪的杂交品种，约在三千年前，由腓尼基人带到西班牙。黑毛猪采用半野放的方式被放养在橡木林里，吃橡木子长大，肉质由此渗透了天然的橡子香气而变得特别美味。吃上一片，口颊留香，慢慢咀嚼，在淡淡的盐味后是嘴里挥之不去的绵长肉香。

Paella是锅的意思，起源于瓦伦西亚地区。海港的工人们喜欢架一口大锅，把米和食材丢进去一起煮，然后直接就着大锅进食。最早的Paella并没有海鲜，即使到现在瓦伦西亚也有些地方用的食材只是蔬菜和肉类，但是藏红花却是不可代替的灵魂。藏红花赋予了Paella金灿灿的招牌色泽，还有难以言述的香气和味道。

自2013年起，西班牙的葡萄酒生产量跃升世界第一宝座，这样西班牙在葡萄酒产量和葡萄种植面积方面都居于世界第一。西班牙是一个古老的葡萄酒王国，其葡萄酒历史可以追溯到古罗马时代。西班牙最优异的红葡萄酒产区无疑是里奥哈、杜埃罗河岸以及普里奥拉托。

西班牙还有自己独特的饮品——桑格利亚酒（Sangría）。它是风靡全国的饮料，用红酒加上砂糖和冰块，再加上各种水果制成，在夏天非常受欢迎，即使不胜酒力的人也能喝。

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