【台湾教育部 - 新闻资讯】京都巿将研议国小营养午餐以｢和食｣为主 2014年01月14日 12时讯

由于联合国教科文组织于12月将｢和食｣登录为世界无形文化遗产，京都巿教育委员会拟调高国小营养午餐的｢和食｣比率，12月28日决定于春天设置检讨委员会。目前考虑的方案有，停止每週一次的麵包，改以米饭、味噌汤、酱菜等｢和食｣。京都巿教育委员会表示，检讨委员会预定研议：停止供应麵包，每日提供味噌汤、酱菜，供应｢和食｣之比例将达六成，设置｢食育日｣，编製｢和食｣菜单等。如果牛奶与米饭不合时，拟改以日本茶，牛奶则另于休息时间提供等。NPO法人「日本料理学院」建议，应于营养午餐中强调食育的重要性。依据10月份某民间公司对学童所作问卷调查结果显示，学童最喜欢的菜单第1名为咖哩饭、第2名为炸鸡、第3名为汉堡。「日本料理学院」村田吉弘理事长指出，营养午餐还肩负着培养学童品嚐食物的重要角色，因此供应｢和食｣相当重要。检讨委员会预订聘请「日本料理学院」会员、学者、专家及营养师等，研议相关议题1年，研议结果计画于2015年实施。｢和食｣是指以日本独特料理方法，烹饪日本固有的食材而成的料理，联合国教科文组织于2013年11月建议登录为世界无形文化遗产，12月经该组织委员会讨论通过正式登录为世界无形文化遗产。

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