课程名称：酒店财务管理 课程代码：04930 2009年9月版

第一部分 课程性质与设置目的

一、课程性质与特点

本课程是北京市高等教育自学考试酒店管理（独立本科段）专业所开设的专业课之一，它是一门理论联系实际、应用性较强的课程。本课程在教授考生财务管理的基本原理、基本理论的基础上，注重培养考生将财务管理的新理论、新方法、新思路与企业面临的现实问题和管理实践相结合，具体研究问题、分析问题的能力，并为考生系统学习管理学相关知识、提高管理决策能力提供帮助。

二、课程目标与基本要求

设置本课程，为了使考生能够理解和掌握酒店财务管理的基础理论、方法和内容以及企业筹资管理、投资管理、资产管理、成本费用管理、收入管理、税金及利润的管理、财务分析等具体内容。

通过本课程的学习，要求考生掌握财务管理的基本原理和基本方法，掌握财务管理学科的学习方法以及理论联系实际的方法，提高运用所学财务管理知识分析问题和解决问题的能力。

三、与本专业其他课程的关系

《酒店财务管理》是酒店管理（独立本科段）专业的一门专业课程，它与本专业的部分其他课程之间有着比较密切的联系。《旅游经济学》、《酒店经营管理》等课程的部分相关内容是本课程的基础，通过本课程的学习考生可以更好地了解财务管理在酒店管理中的重要性，同时更深入地理解其他专业课程。

第二部分 考核内容与考核目标

第一章 总论

一、学习目的与要求

通过本章的学习，掌握旅游企业财务管理的概念、旅游企业的资金运动及财务关系、任务；旅游企业财务管理的目标；旅游企业财务管理的内容；旅游企业财务管理的原则和方法。

能够运用所学知识，正确处理旅游企业和其他各方面的利益关系；认识资金运动的客观规律；运用财务管理的方法，有效地进行旅游企业的资金管理。

二、考核知识点与考核目标

（一）旅游企业财务管理概述

识记：财务管理的含义、旅游企业的财务关系、旅游企业财务管理的任务

理解：旅游企业的资金运动

（二）旅游企业财务管理的目标

识记：旅游企业财务管理的目标

（三）旅游企业财务管理的内容

理解：旅游企业财务管理的内容

（四）旅游企业财务管理的原则和方法

识记：旅游企业财务管理的原则

理解：旅游企业财务管理的方法

第二章 旅游企业财务管理的环境、制度与组织

一、学习目的与要求

通过本章学习，了解财务管理环境的概念、分类，以及在宏观和微观财务管理环境中都包括哪些具体环境和影响它们的因素；旅游企业应遵循和建立的财务管理制度；旅游企业组织机构和财务管理组织形式。

二、考核知识点与考核目标

（一）旅游企业财务管理的环境

识记：财务管理环境的概念、分类

（二）旅游企业财务管理制度

识记：旅游企业内、外部财务管理制度

（三）旅游企业财务管理组织机构

识记：旅游企业财务管理组织形式

第三章 财务管理的价值观念

一、学习目的与要求

通过本章学习,理解资金时间价值的概念以及单利、复利、终值、现值、年金的概念。掌

握资金时间价值的计算；理解风险的概念，了解风险的种类及其特点；掌握简单度量风险的方法。

能够运用资金时间价值帮助企业做出正确决策。能够对企业经济活动中的风险进行分析，对风险进行度量。

二、考核知识点与考核目标

（一）资金的时间价值

识记：资金时间价值的概念以及单利、复利、终值、现值、年金的概念

理解：资金时间价值的计算

应用：运用资金时间价值帮助企业做出正确决策

（二）投资的风险价值

识记：风险的含义、类别及其特点

理解：风险与报酬的关系

应用：简单度量风险的方法

第四章 旅游企业筹资管理

一、学习目的与要求

通过本章学习，了解企业筹资的原则、种类、方式；旅游企业资金需要量的预测；企业资金筹集的方式；企业资金成本的确定；企业筹资风险的衡量与规避。

能够了解旅游企业资金预测的基本程序与方法；比较旅游企业筹集资金方式的优劣；计算企业筹资的资金成本；科学分析筹资风险，以优化资本结构，合理规避财务风险。

二、考核知识点与考核目标

（一）旅游企业筹资概述

识记：资金筹集的含义

企业筹资的原则

理解：企业筹资的种类、渠道

（二）旅游企业资金的筹集

理解：旅游企业资金筹集方式

（三）资金成本

识记：资金成本的涵义

理解：个别资金成本的计算

应用：综合资金成本的确定

（四）旅游企业筹资风险

识记：财务风险、财务结构、资本结构的含义

理解：财务杠杆和财务杠杆系数

第五章 旅游企业投资管理

一、学习目的与要求

通过本章学习，了解项目投资的基本原则、分类、程序；掌握项目投资决策的方法；掌握证券投资的分类、意义，掌握证券投资决策的方法；掌握投资风险的衡量和防范的基本方法。

能够运用项目投资评价方法帮助企业做出正确的投资决策；能够帮助企业做出正确的证券投资决策；能够对企业投资活动中的风险进行分析，以降低企业投资风险，提高投资报酬。

二、考核知识点与考核目标

（一）旅游企业投资概述

识记：投资的定义

理解：投资的分类

（二）旅游企业项目投资

识记：项目投资的特点及相关概念

项目投资应遵循的基本原则

投资决策的过程

理解：现金流量

应用：项目投资的基本方法

（三）旅游企业证券投资

识记：证券投资的含义

理解：债券投资、股票投资

（四）旅游企业投资风险

识记：项目投资风险常用分析方法的种类及含义

第六章 旅游企业资产管理

一、学习目的与要求

通过本章学习，掌握货币资金的概念、管理；结算资金管理的主要内容；存货的分类、日常管理和控制；固定资产分类、计价、固定资产的折旧、固定资产的日常管理；无形资产、长期待摊费用、其它资产的基本概念和管理。

能够进行货币资金利用效果的考核分析，从而提高货币资金的利用率；能够运用信用政策，搞好应收账款的管理；能够确定存货的合理定额，减少企业的资金占用；能够熟练掌握折旧的计算方法，及折旧预算的编制。

二、考核知识点与考核目标

（一）货币资金管理

识记：货币资金的概念

理解：现金的管理

银行存款的管理

（二）结算资金管理

识记：结算资金管理的主要内容

理解：应收账款的管理

（三）存货管理

识记：存货的含义、分类

理解：存货成本的内容和控制

应用：存货定额的确定

（四）固定资产管理

识记：固定资产概念及其特点

固定资产分类

固定资产计价

理解：固定资产日常管理

固定资产分析

应用：固定资产折旧概念及其折旧方法

（五）无形资产管理、长期待摊费用及其他资产管理

识记：无形资产、长期待摊费用的概念

理解：无形资产的分类、计价

第七章 旅游企业成本费用管理

一、学习目的与要求

通过本章学习，了解成本费用的内容、分类、管理原则；掌握经营保本的概念、预测方法；掌握成本费用预算的概念、编制步骤、编制方法；掌握成本费用控制的概念、基本程序、基本方法。

能够运用所学经营保本的预测方法，预测旅游企业的经营保本收入及保本接待量；编制旅游企业成本费用预算；运用所学方法，进行旅游企业的成本费用控制。

二、考核知识点与考核目标

（一）旅游企业成本费用管理

识记：成本费用的概念、成本费用管理原则

理解：成本费用分类

（二）企业经营保本预测

识记：经营保本的概念

理解：经营保本预测的意义

应用：客房、餐饮经营保本预测的方法

（三）成本费用预算

识记：成本费用预算的概念

理解：成本费用预算的编制步骤

应用：饭店成本费用预算的编制方法

（四）成本费用控制

识记：成本费用控制的概念、基本程序

理解：饭店成本费用控制的方法

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