说起博士，尤其是搞IT的博士，你脑海里可能会浮现出一个科技前沿的工作场景。然而，几个80后的博士硕士们却 放弃了令人羡慕的高薪工作，做起了牛肉面的“生意”。他们组成兰州牛肉拉面团队，历时10个月研发出了全国首款原汤型兰州牛肉拉面，申请了三项国家发明专 利。11月29日，他们的“网络版”牛肉面在淘宝网正式上线销售，两天时间卖了260碗。

A组团博士硕士们辞职搞销售

11月29日，全国首款原汤型兰州牛肉拉面在淘宝网一经上线销售，就受到了广大面食爱好者的青睐，一时间，来自于网上的赞许声、期许声，甚至还 有拍砖声不绝于耳。这是怎么一回事呢？原来这款“网络版”兰州牛肉面的研发和销售团队核心成员5人中，有3个博士(其中两个博士后)、2个硕士，他们都是 毕业于国内一流科研院所和高校的理工类高材生，之前他们都有令人羡慕的高薪工作。因为一次偶尔的交流，他们走到了一起，组成了最高学历兰州牛肉拉面团队， 开始做起了牛肉面的文章。

昨日，记者在兰州见到了这个最高学历兰州牛肉拉面团队成员之一的邓毓博。眼前的这个80后高材生风度翩翩、十分健谈。“我是今年9月份从兰州大 学辞职的，之前我在兰州大学[微博]信息学院任教。”邓毓博告诉记者，他是土生土长的兰州人，在兰州大学读的应用数学专业博士、计算机专业博士后。邓毓博说，他的 另几位团队成员虽然不是兰州人，但都曾来过兰州。团队当中一江西人对于面食向来坚决排斥，他之前在兰州旅游时一次连吃两碗牛肉拉面，引来周围人惊异的目 光。于是大伙儿灵光乍现：一个不爱吃面的南方人居然喜欢吃兰州本地正宗的拉面，一个离开了兰州的兰州人又总是抱怨吃不到正宗的兰州拉面，何不发明一种新式 兰州牛肉面满足这些人的需求呢？于是，他们萌生了做一碗正宗兰州牛肉面的念头。

B研发历时10个月炮制出“网面”

想到就开始行动，他们便开始进行广度和深度调研，其中最关键的一个环节，就是如何确保肉汤与辣椒油的品质，这是能让兰州拉面足够正宗的核心。为 此，他们想尽办法寻到了一位兰州本地从事牛肉面行业三十余年的老师傅，并多次上门拜访。他们的诚心感动了这位老师傅，决定倾囊传授他所掌握的调汤与制作辣 椒油的独特配方和关键技艺。经过3个月的技术资料查阅、食品生产工艺学习以及与专业人士的深度交流后，这种新式兰州牛肉面的生产工艺和最终形态逐渐在团队 成员的脑海中清晰起来：必须选择一流的食材，肉汤熬好后应当直接真空灌装至马口铁罐头并高温高压杀菌，拉面要采用低温晾干的方式处理，辣椒油一定要用最正 宗的兰州制法，香菜蒜苗得是真空冻干处理的才是最佳。通过这些方式，就可以实现产品在零添加防腐剂的情况下最少保质180天的出色效果，而且口味地道，安 全健康。在拉面的选取方面，他们经过反复比较，最终和兰州本土的一家知名制面企业合作，并在原来的基础上进行了改良。

历时10个月时间，最终一群搞信息技术的外行人制作出了常温下可保质1年的“网络版”兰州牛肉面，目前只选择在网络上销售，而没有实体店。

11月29日，全国首款原汤型兰州牛肉拉面正式在淘宝网上线销售。“仅上线后的8个小时内就突破了100个订单，2天时间卖出了260碗，并且 网友的评价特别好，有的还提出了更好的建议。”邓毓博说，他们主要通过互联网大力推广兰州牛肉面，在条件成熟的情况下，他们会在兰州建生产车间，实现全国 各地甚至国外均可轻松吃到兰州牛肉拉面的目标。

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