2012年山东公务员考试百科知识问答题库三

对于北方的馒头，下面几种看法理解错误的是哪一项?可以有馅

符离集烧鸡是哪个菜系的代表菜？徽菜

以下有关吃的歇后语中错误的是哪一个？咸菜拌豆腐——哪敢多言（盐）

“麻辣子鸡”属于哪一菜系？湘菜

方便面生产过程中为了改善其复水性，添加了什么？淀粉

葡萄酒的酿制大约出现在什么时候？公元前6000年

方便面油炸的主要作用是什么？脱除水分

绍兴酒是下列哪种酒？黄酒

在糖水中加少量盐，尝起来会怎样？更甜

川菜的烹调离不开“三椒”，即哪三椒？辣椒、花椒、胡椒

汤圆是在哪一个节日吃的？元宵节

以下有关吃的歇后语错误的是哪一句：咸菜拌豆腐——那敢多言（盐）

阳春面又称作什么？光面

“碧玉干蒸麦”是哪个地方的风味小吃？广东

“沙地马蹄鳖，雪中牛尾狐”是哪一个菜系著名的菜肴徽菜

冰淇淋在几摄氏度时吃最爽口？ 0～6

每天吃什么食物，约有百分之三十的人可降低心脏病的罹患率？鲑鱼

有“一菜一格，百菜百味”美称的菜系是哪一个？川菜

凉面是哪个地方的小吃西安

杭州菜是浙江菜的主流，下面哪个菜不是其代表菜？盐水鸭

以下哪一种不属于意大利面中的三种基本酱汁？以乳酪为底的酱汁

面团经水冲洗后会剩下"面筋"，其主要成分是什么？蛋白质

“药棋面”就是最早的什么？挂面

天津三绝的指的是哪三样食品？麻花，包子，炸糕

魏晋称面条为什么？汤饼

哪位文学家曾写《老饕赋

酒里的最主要的成分是什么？酒精

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