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湖南学校食堂把好七道关切实落实食品安全责任

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湖南学校食堂把好七道关切实落实食品安全责任

日前,湖南省食品药品监督管理局和省教育厅通报了全省30家省级学校示范食堂名单,湖南铁道职业技术学院南院食堂等8所高校食堂被评为首批省级学校餐饮服务食品安全示范食堂。

按照《湖南省学校餐饮服务食品安全示范食堂验收标准》,47家申报省级学校餐饮服务食品安全示范食堂的学校食堂,最终评选出30家。湖南将定期组织自查互查、风险排查,督促学校食堂严格把好食品采购进货关、食品验收贮存关、食品加工关、食品留验关、食堂卫生保洁关、食品添加剂使用关和从业人员健康卫生关等七大关,进一步完善规章制度,做到有章可循、违章必究。

湖南要求,各级各类学校要切实落实食品安全主体责任,制定完善的食品安全应急预案,全面实行食品采购索证、进货验收和台账等管理制度,确保重点食品和重点原料可追溯率达到100%,有条件的学校可以采用电子台账。

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