扬州市教育局4月19日发布《扬州市中小学生营养膳食指南》，这意味着学生营养问题今后将有据可依。据悉，该《营养膳食指南》由市教育局、扬州大学医学院和学校一线营养师合力编辑，将面向全市中小学陆续发放，引导学生从“吃得饱”向“吃得好”转变。记者从部分学校了解到，今后学校将以该书为教材，定期开展面向学生和家长的“营养健康课”。另据悉，这还是国内首本面向中小学生的《膳食指南》。

扬州发布“学生营养膳食指南”

让学生“吃得饱”到“吃得好”

昨日，市教育局正式发布了《扬州市中小学生营养膳食指南》，并在教院附中上了第一堂“营养健康课”。市教育局体卫艺处处长高虹介绍，此次《营养膳食指南》从筹备到出版历经一年多的时间，市教育部门、扬州大学医学院和各中小学的一线营养师们都为《指南》的出版作出了贡献。

高虹还介绍，《营养膳食指南》将陆续向中小学生发放，今后还将发布电子版，昨天的首发日就发出了两万余本。

该《指南》主要内容包括：中小学生生长发育特征、食物营养常识、调味品的分类、配置学生营养餐的意义和常识、不健康膳食习惯、不健康食品的识别、学生营养餐推荐食谱、学生家庭餐推荐食谱、食物交换份表、常用食物营养成分表和中国居民膳食营养素参考摄入量。

学生营养现状“不容乐观”

年底前营养师将覆盖全市学校

那么，学生们的饮食习惯如何？教院附中校长应爱民摇了摇头。“学生阶段，应该是培养良好品德、学习知识和增长身体并重，但学生们在饮食和身体上，还是有不少问题要纠正。”

应爱民说，学生主要存在的问题有以下几点：首先是蛋白质摄入少，钙、锌、维生素C等摄入也少，营养不足；其次，如今高热量食物摄入比较充足，甚至过多；再次，不少学生爱吃零食，不爱吃主食，造成偏食和营养不良；最后，一些学生和家长都有误区，认为午餐、晚餐吃好就足够了，早餐可吃可不吃，或者随便吃点，其实这样做都是不对的。

在随后的“营养健康课”上，来自扬州大学附属中学的营养师也表示，目前学生们的营养状况“不容乐观”，而家长们似乎也不知如何是好。因此，《营养膳食指南》的发布很有必要。

教院附中初一7班的陈希凡同学认真听完了这节营养课，感慨颇深。“我再也不乱吃零食了。”她表情严肃地告诉记者。“我以前特别挑食偏食，以后再也不会了。”

高虹介绍，目前全市学校已有三分之一配备了兼职营养配餐师，五月份，将启动第三批营养师培训，争取在年底覆盖全市学校。目前，这本《营养膳食指南》将先免费向部分中小学生发放。

【先睹为快】

这些营养问题，你知道吗？

问：怎样预防中小学生患缺铁性贫血？

答：预防缺铁性贫血的关键是膳食要均衡。要经常食用动物的肝脏、动物全血、畜禽肉类、鱼类等食物和新鲜的蔬菜、水果等。

问：中餐里最缺哪些维生素？

答：中餐里最为缺乏的是维生素A，据统计在我国有55%的人缺乏维生素A，有50%的人缺乏维生素B2，由此而引发贫血者达30%以上。其余三大缺乏的维生素是维生素B1、维生素C和维生素D。由于缺乏维生素，导致了部分中小学生发育不良、过胖或偏瘦。当海鲜食品、烧烤食品以及零食成为我们的正餐，维生素缺乏也就开始了。

问：如何确定人体对水的需求量？

答：按人的体重来计算，随着年龄的增长，对水的需求量会逐渐下降：婴儿为110毫升/千克，儿童为40毫升/千克，成年人则更少。一天中饮水有4个最佳时间：

第一次：早晨刚起床，此时正是血液缺水状；

第二次：上午8时至10时，可补充工作、学习、活动时流失的水分；

第三次：下午3时左右，正是喝茶的时刻；

第四次：晚休前，人在睡觉时血液的浓度会增高，如睡前适量饮水会冲淡积压液，扩张血管，有利身体健康。

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