19日，记者从烟台大学了解到，学校采取一系列措施改进餐厅服务，促进学生自觉节俭，包括给各个餐厅配备饭菜质量监督员、在所有窗口推广半份菜等，通过规范管理减少浪费。
19日中午，烟台大学人文学院的刘婷钰同学到第七餐厅四楼就餐，主动让餐厅师傅少打了些菜并且吃了个精光。她对记者说，学校餐厅里新张贴了许多“从我做起，今天不剩饭”的宣传画，还有文明监督员，同学们在就餐时越来越不好意思浪费。
据烟台大学后勤集团张金龙副主任介绍，本报10月17日餐厅保洁员吃大学生剩饭的报道见报后，后勤集团采取了一系列措施促进餐厅服务工作和节俭工作。10月23日，后勤集团发出“从食堂职工做起、做‘光盘’行动的践行者”倡议书。
张金龙表示，后勤集团除了在学校餐厅增加菜式菜品外，还全面推广半份菜，半份菜在学校所有窗口有售，师生要求购买半份菜时，餐厅工作人员不能以任何理由拒绝。据介绍，各个餐厅里都有文明监督员，监督餐厅橱窗饭菜质量，同时也监督一些师生的浪费行为。
19日下午，烟台大学党委书记崔明德和校长房绍坤来到第七餐厅，看望七名保洁员，崔明德表示，七名保洁员的行为体现了中华民族勤俭节约的优良品德，受到了社会广泛关注，为全校师生作出了表率，他号召全校师生向他们学习。
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