即日起，威海市正式启动2013年高中考期间餐饮服务食品安全专项检查，近日，威海市食品药品监督管理局检查人员来到威海一中西食堂，全程记录有关部门及校方对高中考餐饮食品安全采取的防控措施，如不是校内食堂加工食品一律不销售、所有菜品必须留样48小时等。

检查人员来到威海一中西食堂，对食堂的餐饮安全工作进行检查。走进后厨看到，食堂的从业人员统一穿着工作衣帽，在清洗区域，一名从业者在标有蔬菜池的水池中清洗蔬菜，检查人员表示，按照要求，原材料的清洗必须严格分池操作，避免生熟食物的交叉污染。此外，学校食堂还将加工所用的砧板全部分架分类摆放，红、蓝、绿三种不同颜色的标签代表了砧板的不同用途。“总体上看，食堂的各项操作均达标，符合食品安全管理规定。”检查人员表示。

走到食品留样区，威海一中有关负责人打开了专门的留样保鲜柜，取出近10种菜品的留样，留样盒上贴有“周日食品”的字样。检查人员表示，按照正规的标准，食堂内当天的所有菜品都必须留样48小时。学校有关负责人告诉记者，为了让学生们吃得既安全又有营养，学校特成立了科学膳食协会，聘请专业的营养专家制定菜谱。学校还要求食堂不得销售成品饮料，只要不是本食堂自行加工的食品一律不准销售。目前，高考期间的菜谱还没有最终确定下来，学校会根据学生的营养需求制定最完善的菜谱，经市食品药品监督管理局通过后就全面施行。此外，学校还不定期召开师生层面的“餐饮听证会”，及时答复和整改反馈的相关问题。

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