药物五味认定
药物五味的认定，首先是通过口尝，即用人的感觉器官辨别出来的，它是药物真实味道的反映;但五味更重要的则是通过长期的临床实践观察，不同味道的药物作用于人体，产生的不同反应和获得不同的疗效，而被归纳总结出来的。
也就是说，五味不仅仅是药物味道的真实反映，更重要的是对药物作用的高度概括。自从五味作为归纳药物作用的理论出现后，五味的“味”也就超出了味觉的范围，而是建立在功效的基础之上了。因此，本草书籍的记载中有时出现与实际口尝味道不相符的地方。
总之，五味的含义既代表了药物味道的“味”，又包含了药物作用的“味”，而以后者为据构成了五味理论的主要内容。五味和其他一切事物一样，具有阴阳五行的属性，《内经》云：“辛甘淡属阳，酸苦咸属阴。”
《洪范》谓：“酸味属木、苦味属火、甘味属土、辛味属金、咸味属水。”《素问· 藏气法时论》指出：“指出：”辛散、酸收、甘缓、苦坚、咸软。“这是对五味属性和作用的最早概括。后世在此基础上进一步补充，日臻完善。
大枣汤
【处方】大枣15枚，黄耆4两，附子1枚，生姜2两，麻黄5两，甘草1尺。
【功效与作用】历节疼痛。
【用法用量】上咀。以水7升，煮取3升，服1升，每日3次。
【注意】忌猪肉、冷水、海藻、菘菜。
【摘录】《千金》卷八
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