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外媒体:危机加深弊端显现 西班牙华人酒吧业生存遇困境

华人来到西班牙短短30余年,成功进军食品店、餐馆、酒吧等行业。其中,酒吧以其投资相对小,技术含量相对低等条件,成为旅西华人中小投资者的热门投资项目。不过7、8年时间,华人酒吧已是遍地开花,随处可见。随着经济危机一步步加深,经营弊端也逐渐显现出来。

西班牙欧浪网报道,侨胞阿平(化名)在马德里郊区有间酒吧,已经经营7年多。阿平跟西班牙人学得一手地道的西班牙酒吧餐,亲自做大厨,阿梅做跑堂,又雇了一个中国人做酒吧,店就这么运转起来。每天早上12点钟,阿平和老婆阿梅(化名)就要开店了。开店之前,还要进行每天的食品采购,因此一大早8点多夫妻二人就要起床,一直忙活到后半夜1、2点。

刚开业那一两年,居民区的酒吧还不是很多,生意很忙。后来老外也看好这个区分,酒吧越开越多。新开业的酒吧店面大,装修新,往往能吸引很多人的眼光,是老酒吧比不了的。阿平的生意被附近新开业的这几家老外酒吧分去了一半,虽然有些忠实的老客户一直光顾,但对手一天多过一天,竞争自然一天比一天激烈了起来。

阿平和阿梅考虑了一下,要想在竞争中脱颖而出,只有把价格再降下来一点,服务要更周全一些才行。阿梅努力地记住常客的名字,经常和他们聊天;没事就在店里各桌走动查看客人有什么想要的,有什么缺的;客人点了酒水后,阿平就赶紧准备一盘热的小菜,免费送给客人;店里装了两个大屏幕,方便客人看足球。时间一长,阿平夫妻二人的酒吧因为服务周全,价格便宜而有了一大批忠实顾客,他们的酒吧也因此在这个酒吧众多的区分中得以生存下来。

然而,愈演愈烈的经济危机为阿平增加了新的烦恼。由于这个区分酒吧太多,客人的要求也越来越高,以前一份menu10欧元,现在降到了8块5,根本赚不了什么钱。唯一能赚钱的东西就是酒水,而点了酒水后,还要送上一大盘小吃,吃完小吃就已经半饱了。

阿平在小吃上花的心思很多,每天变着花样准备,味道也是很地道的西班牙风味,但客人还是不满意。以前每个客人点了酒水后,阿平只送上一人份的小吃,经济危机后,就有客人抱怨:为什么你们家的小吃这么少?我们去西班牙人开的酒吧,小吃都给很多。为了留住客人,阿平夫妻二人只好加量,一人份的小吃,分量足够两个人吃。 1 2

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