华盛顿特区决心要处理孩童日益增加的肥胖问题，欧巴马行政团队在周三(1/25)公告一项酝酿已久的学校餐点政府补助计画，这将是最後一轮的学校餐点规章，预期将在学校早餐和午餐当中加入更多的蔬菜水果，并且减少盐分和脂肪的摄取量。
在数月前，食品加工业在国会的表决当中击败行政团队一项改革提案，该提案本将减少马铃薯等淀粉食物并禁止学校将比萨上的番茄酱计为一份蔬菜等，如今这项新改革终於被发布。在现行规章底下，马铃薯的供应并不受限制，而蕃茄酱可以被计为一份蔬菜摄取量。这些新规章是农业部部长Tom Vilsack和第一夫人Michelle Obama一起在维吉尼亚州Alexandria市的Parklawn小学一起发布。
Obama夫人在一项声明中指出：「身为家长，我们试着准备像样的餐点，限制我们的孩子所吃的垃圾食物并确定他们获得均衡的营养。而当我们投入这麽多努力的同时，我们最不希望发生的事就是到头来学校餐厅每天都让我们的苦心付诸流水。」
每一天大约有3,200万的孩童参加学校的餐点方案。这项新发布的规章是Obama夫人试图透过运动和营养改良来减少过重孩童数量的宣传活动中的重要元素之一。这些新规章是15年以来政府对美金110亿学校午餐计画的首次变革。这些规章将使学童在学校被供应的蔬菜水果倍增，并且要求所有供应的谷物都是全谷物，所有供应的牛奶都必须是低脂牛奶，并且这些规章首次在盐分和反式脂肪上设定上限。他们也将根据学童年龄设定每日热量摄取的最高量和最低量。
学校名称：美国堪萨斯州立大学 Kansas State University 所在位置：美国，曼哈顿学校设置类型：创建时间：1863年学历：学校性质：公立学生人数：23520人院校地址：9874
政府预期这项新规章将在政府补助计画上增加美金32亿元的花费，大约是去(2011)年国会挡下的改革提案花费的一半。营养专家对新标准大加赞扬。由Pew慈善基金(Pew Charitable Trusts)和Robert Wood Johnson 基金会(Robert Wood Johnson Foundation)共同规划的孩童安全及健康食物计画(Kids'Safe and Healthful Foods Project)的主持人Jessica Donze Black说：「我们非常支持农业部终於发布指导原则协助全国的学校供应更健康的餐点给学生。新定的学校餐点营养标准如今终於将和最新的『美国国人饮食指导原则(Dietary Guidelines for Americans)』同步。」
多数来自食品工业的代表也赞同这项新规章。
美国冷冻食品协会(American Frozen Food Institute)公关部的副主席Corey Henry说：「从我们的角度看来，新规章将会改善学校的营养供应，但同时给学校更多弹性空间来供应各种不同的食物来达到标准。这是一项均衡的方案，并将满足所有相关人士的需求。」
曾经反对马铃薯摄取限制的国家马铃薯协会(The National Potato Council)说它对於新规章原则上支持，但它仍然有些顾忌。该协会的一位发言人Mark Szymanski说：「即便国会说农业部不能限制学校午餐或早餐当中的马铃薯供应量，我们仍然觉得新规章当中马铃薯的重要性被放在其他蔬菜的後面。看起来农业部仍然认为马铃薯是一种二等蔬菜。」
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这份规章的较早版本之所以会遭遇政治上的反对声浪，因为该版本本将减少马铃薯供应量，而这个举动对於来自马铃薯种植州的立法代表来说不是太友善。该版本本将要求学校要放多过四分之一杯的番茄酱始能将其算做一份蔬菜摄取量，这个想法被食物供应产业认为很倒胃口。此外，该版本将学校餐点的钠含量在未来10年内逐渐减少到一半以下。
由缅因州共和党参议员Susan Collins为首的一群农业州参议员在国会挡下这个早期版本的规章。曾经在一个马铃薯农场工作过的Collins女士说，该版本的限制马铃薯提案的管制太过度了。
美国冷冻食品协会(American Frozen Food Institute)当时也对旧版本的指导原则中对钠摄取量以及可以计为一份蔬菜摄取量的番茄酱量的限制感到忧心。但该协会支持最新版本的规章，新规章仍将继续容许一片披萨上四分之一杯的番茄酱被计为一份蔬菜摄取量。
位於华盛顿特区一个非营利研究组织公益科学中心(Center for Science in the Public Interest)中营养政策的主任Margo Wootan仍然表示，新规章会提供更健康的餐点，并将在减少孩童肥胖比率上发挥重大的影响。她说：「即便国会有参与新规章的制定，这也是一项十分重要且全面的变革，将能改善学校午餐的品质。」
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(驻旧金山办事处文化组 编撰)参考资料
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