在俄勒冈州立大学（Oregon State University）求学的中国留学生赵易（Yi Jhang, 音译）将中国美食带到了学校，他的火锅店“第一火锅”（Number One Hot Pot）生意红火。

据俄勒冈州立大学学报《每日晴雨表》（DailyBarometer）17日报道，来自中国大陆的赵同学表示，自己厌倦了汉堡包，想尝尝家乡菜。很多国际生来第一火锅店吃饭，因为他们都喜欢熟悉的味道。

赵同学介绍，火锅店开张之前，他自己亲自品尝了每样食材，挑选最好的材料。试过一些美国国内产的食材以后，赵同学开始在世界各地寻找符合中国传统火锅烹饪要求的食材。他从中国、台湾、泰国、越南和韩国进口食材，甚至从新西兰进口羊肉。

赵同学说，进口食材很贵，但非常美味。“我希望人们能够品尝到最好的火锅，而不只是便宜货。”他说。

赵同学是俄勒冈州立大学大三学生，在计算机科学专业学习。虽然平时学习很忙，但他能够平衡学业与生意之间的关系。赵同学上课的时候，赵同学的妻子艾普莉尔·赵（April Jhang,音译）帮他经营火锅店。艾普莉尔是宾夕法尼亚州立大学（Pennsylvania State University）的研究生，她同时也负责餐馆的食材安全。

此外，赵同学还雇佣了一名具有30年中餐工作经验的厨师。

美国学生签证限制国际生在校外打工，却没有相关规定，限制国际生从事个体经营。目前，赵同学位于瑰宝大楼（The Gem）一层的第一火锅店，生意红火，赵同学正在计划开第二家店。瑰宝大楼距离俄勒冈州立大学走路只需要几分钟。

赵同学计划将第一火锅店扩展成连锁店。他觉得，虽然全美境内，火锅店很多，但在俄勒冈州，火锅店并不多。

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